发布时间：2019-05-29 15:39    来源：中国食品报网

    为了推进《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，5月19—20日，首届中国中央厨房学生营养餐峰会暨众联“百企聚乐部联盟”成立大会在吉林省长春市召开。此次大会由众联（中国）中央厨房研究院、中国安全食品中央厨房研究院主办，长春市广惠中小学营养餐有限公司、南京乐鹰商用厨房设备有限公司、上海阳森精细化工有限公司、北京萱腾科技有限公司、益海嘉里投资有限公司、上海冰迪冷气工程有限公司、山东科迈达智能食品装备有限公司、中酱江苏酿造有限公司、江苏大江智能装备有限公司、江苏名厨商用厨具制造有限公司、瑞仙贸易（上海）有限公司、烟台开发区绿源生物工程有限公司、长春市宏懋厨房设备有限公司等单位共同协办。image.png

　　此次会议的主要议题是成立中小学营养餐“百企聚乐部联盟”，制订学生营养餐中央厨房标准，确保中小学生吃得安全、放心。会议受到了社会各界的广泛关注，中国安全食品推广办公室主任刘鸿熙，教育部发展规划司后勤改革处原处长、中国教育后勤协会副会长、教育部学校规划发展中心顾问朱宝铜，中国烹饪协会中央厨房研发中心原主任、世界中餐业联合会常务副秘书长桑建，长春市食药局相关负责人，香港餐饮业工业联合会名誉会长谢瑞麟，教育部中教后勤研究院副院长王永志，中国安全食品中央厨房研究院/众联（中国）中央厨房研究院院长冯德和出席会议。同时，中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长陈伟力发来贺信，中国烹饪协会会长姜俊贤发来贺词。

　　为了履行“百企聚乐部联盟”的使命与责任，全力驱动中国学生营养餐中央厨房产业发展，加速推动产业转型升级，使中国的中央厨房产业发展与国际接轨，经过协商，在中国烹饪协会、中国安全食品推广办公室、中国营养餐产业技术创新战略联盟的支持与关怀下，创建“众联百企聚乐部理事会”。

　　此次成立“百企聚乐部联盟”的目的和意义在于：有利于中央厨房学生营养餐企业构建一个开放和包容的平台；有利于中央厨房学生营养餐朝着高质量、管理规范化、操作可塑化方向发展；有利于推动中央厨房学生营养餐共同发展；有利于为学生营养餐中央厨房企业提供更多支持与帮助；有利于学生营养餐中央厨房企业抱团发展；有利于学生营养餐中央厨房企业提高食品安全；有利于实现中餐标准化让企业实现“走出去”战略；有利于推动学生营养餐中央厨房企业转型升级；有利于增进政府、企业和学校融合沟通交流与发展；有利于引资、融资、拓展销售渠道等；有利于全产业链集采、集购、集交、集发；有利于实现共同发展，向标准化、国际化、现代化方向持续发展。

　　会上，中央厨房学生餐行业的专家们为学生餐的安全、营养建言献策。冯德和分享了“学生餐中央厨房设计理念与探讨”的报告，讲述了食品安全和食育教育在学生餐中的重要意义。刘鸿熙分享了“学生营养餐的食品安全把控”的报告，从目前的学生餐安全现状谈起，结合国家最新的政策，讲述未来食品安全的把控要全方位、可追溯，努力实现学生餐“零”安全事故。朱宝铜分享了“学校绿色食品供应链”的报告，从食材供应链的源头把控，实施可追溯，为学生餐选择好的食材做好把控第一关。

　　扬州大学博士桑建分享了“以高水平中央厨房推动学生营养餐高质量发展”的报告，从技术和运营层面考量学生营养餐存在的问题。他强调，学生营养餐绝不仅仅是一顿饭，专业的事情交给专业的人去做，并建议加快建立学生营养餐市场化运行机制、加快推进学生营养餐市场社会化开放、丰富产品结构和服务方式，让学生们有更多选择，升级中央厨房功能，引领餐饮服务供应链模式，打开校门、内外结合，以学生饮食生活需要为第一目标。

　　此次会议特别邀请了长春市广惠中小学营养餐有限公司董事长李平，深圳金谷园集团董事长甘小红，央联万贸国际集团轮值总裁、中国蔬菜流通协会食品安全委员会副会长李炜，香港新午餐有限公司董事长梅子安，成都金源鸿餐饮集团有限公司总经理甘勇泽、冯德和，为现场嘉宾答疑解惑。

　　顺应当前餐饮经济转型升级和中央厨房产业文化发展，中央厨房产业化、标准化、集约化、工业化是必然趋势。百企聚乐部联盟将在调研国内外中央厨房学生营养餐的发展现状、存在问题、解决方案、未来发展方向等的基础上，拟定中央厨房和学生营养餐的标准，规范学生营养餐。让中央厨房产业化建设进展更趋规范化、具体化和科学化，不断提升综合水平，引领中国标准化中央厨房产业发展。

责任编辑：小牛