发布时间：2026-07-16 15:14    

为推动中央厨房行业标准化、专业化、品牌化提质升级，规范中央厨房运营服务认证活动，搭建客观公正的行业服务能力评价体系，便于采购方、监管单位、合作客户甄别优质中央厨房服务商，根据《中华人民共和国认证认可条例》、GB/T 44141《中央厨房运营管理规范》建立中央厨房运营星级服务认证制度。

中央厨房运营服务是食品加工流通核心业态，由拥有独立标准化加工场地、配套仓储冷链设施的运营主体，面向连锁餐饮门店、机关、校园、企业园区、医疗机构等团餐终端，集中完成食品成品、半成品统一加工、储存、分拨配送，覆盖原料验收、标准化生产、全程冷链、成品留样、质量追溯、客诉处置等全链条运营工作。

本机构开展的中央厨房运营星级服务认证，是对企业生产管控、食品安全管理、冷链配送、标准化作业、应急保障等全维度运营实力的综合测评，测评星级越高，企业各项运营管控指标达标程度越高，食品安全与交付稳定性更有保障，助力企业树立行业可信品牌形象，拓展政企、连锁餐饮合作渠道。中央厨房运营星级服务分为三星、四星、五星三个级别。

认证范围

适用于为自有连锁餐饮以及合作餐饮终端包括机关、学校、企业、园区、医疗机构的团餐等提供成品、半成品集中加工、仓储、配送服务的中央厨房运营主体。

认证依据

GB/T 44141 《中央厨房运营管理规范》

CTS-GGU-4005 《中央厨房运营服务认证技术规范》

认证模式

服务特性测评+服务管理审查+暗访（必要时）+获证后监督。

认证领域

SC04 住宿服务；食品和饮料服务。

认证申请与受理

一、申请者应具备以下条件：

1.具有合法主体资格；

2.建立了文件化的服务管理体系；

3.当前未列入“国家企业信用信息公示系统”和“信用中国”发布的严重违法失信名单；

4.近三年无重大与拟申请认证领域相关的责任事故。

二、申请单位应向认证机构提交正式申请书，并附以下申请资料：

1.法律地位的证明文件；

2.法规要求的行政许可证件；

3.符合本规则要求的服务管理体系文件；

4.中央厨房运营服务场所；

5.申请组织展示自身服务水平的相关证明文件（适用时）；

6.认证机构认为必要时需提供的其它资料。

认证证书

只有通过“中央厨房运营服务认证”的企业也，才可以在广告、宣传等宣称“中央厨房运营服务认证”，以证明该企业通过了中央厨房运营服务认证。